Yıkama Yöntemleri ve Tarım İlaçları: Yeni Araştırmanın Sonuçları
Eğer meyve ve sebzelerinizi tarım ilaçları konusunda endişelenerek suyla yıkıyorsanız, kısa bir süre önce yayınlanan bir araştırma sizin için kötü bir haber niteliğinde. Bu çalışma, meyve ve sebzeleri yıkamanın, tarım ilaçlarını tamamen ortadan kaldırmada yetersiz olduğunu ortaya koyuyor. Araştırmalara göre, ilaçların bir kısmı meyve ve sebzelerin yüzeyinde kalmaya devam ediyor, bu da onların tamamen temizlenmesi için kabuklarının soyulması gerektiği anlamına geliyor.
Çinli bilim insanlarından oluşan bir ekip, American Chemical Society’nin Nano Letters dergisinde yayınladıkları makalede, özellikle böcek ilaçları gibi tarım ilaçlarının, yıkandıktan sonra bile yiyeceklerin üzerinde kalabileceğini kanıtlayan bir dizi deney gerçekleştirdi. Dongdong Ye liderliğindeki grup, meyve ve sebzelerdeki böcek ilaçlarının izini sürmelerine yardımcı olacak yenilikçi bir süreç geliştirdi.
The Guardian’ın haberine göre, araştırmacılar meyve yıkama işleminin pestisitleri tamamen ortadan kaldırmadığını keşfettiler. Yapılan deneylerde, meyve ve sebzelerdeki böcek ilacı varlığını tespit etmek amacıyla “Gümüş Nanopartiküllü Nano-Brinkled Selüloz Membranlar” (NWCM-Ag) katmanı kullanıldı. Deney kapsamında elmalar incelendi ve geleneksel meyve temizleme yöntemlerinin pestisitleri tamamen ortadan kaldırmadığı sonucuna varıldı.
Araştırma ekibi, böcek ilaçlarının meyve kabuğuna nüfuz ederek orada kalabileceğini tespit etmek için NWCM-Ag katmanıyla görüntüleme tekniklerini kullandı. Elma kabuğunu soymanın, böcek ilacı kalıntılarını azaltmada en etkili yöntem olduğunu buldular.
Ye, bu konudaki açıklamasında, “Gıda güvenliğinin geniş kapsamı içinde yer alan bu çalışmanın, tüketicilere sağlık konularında rehberlik sağlamayı amaçladığını” belirtti. Ayrıca, “Araştırma, gereksiz endişeleri teşvik etmek yerine, sıkça önerilen yıkama yönteminin aksine, kabuk soyma işleminin neredeyse tüm pestisit kalıntılarını etkili bir şekilde ortadan kaldırabileceğini öne sürüyor.” şeklinde ekledi.
Bu çalışma, Consumer Reports tarafından geçtiğimiz Mayıs ayında yayınlanan bir makalenin bulgularını da destekler nitelikte. Yayın, 59 farklı meyve ve sebze kategorisinde %20 oranında önemli riskler oluşturan böcek ilacı kalıntılarının bulunduğunu ifade etmişti. Consumer Reports, bu sonuçlara ulaşmak için ABD Tarım Bakanlığı’nın (USDA) verilerini detaylı bir şekilde analiz etti.
