Cumartesi, Temmuz 26, 2025
Entelektüel Dünya
  • Bilim
  • Sanat
  • Felsefe
  • Röportajlar
  • Köşe Yazıları
Sonuç Bulunamadı
Tüm Sonuçları Göster
  • Bilim
  • Sanat
  • Felsefe
  • Röportajlar
  • Köşe Yazıları
Sonuç Bulunamadı
Tüm Sonuçları Göster
Entelektüel Dünya
Sonuç Bulunamadı
Tüm Sonuçları Göster

Soğan Doğrama Esnasında Göz Yaşarmasını Azaltmanın Bilimsel Yolu

Entelektüel Dünya Yazar : Entelektüel Dünya
28 Mayıs 2025
Kategori : Bilim
Okuma Süresi : 2 dakika
A A
Soğan Doğrama Esnasında Göz Yaşarmasını Azaltmanın Bilimsel Yolu
Share on FacebookShare on Twitter

Soğan, mutfaklarımızın vazgeçilmez malzemelerinden biri olarak sıkça kullanılır. Neredeyse her tarifte karşımıza çıkan bu sebze, doğrarken gözlerde yanma ve sulanma gibi rahatsızlıklara neden olur. Yıllardır bu sorunu hafifletmek amacıyla çeşitli yöntemler denense de, Cornell Üniversitesi’nden bir araştırma ekibi, bu sorunun çözümünün düşündüğümüzden daha basit olabileceğini ortaya koydu.

Yapılan detaylı çalışmalar, soğan doğrarken kullanılan bıçakların keskinliği ve doğrama hızının göz yaşarmasıyla yakından ilişkili olduğunu gösteriyor. Araştırmacılar, keskin bir bıçak kullanmak ve dikkatli, yavaş hareketlerle doğrama yapmak, soğanın havaya yaydığı tahriş edici kimyasal maddelerin salınımını önemli ölçüde azaltabiliyor.

Kör Bıçaklar ve Kimyasal Salınımı

Göz yaşarmasına neden olan temel etken, soğanın doğranması sırasında açığa çıkan sin-propanetiyal-S-oksit adlı kimyasal. Bu madde, havaya karıştığında gözleri tahriş ederek sulanmaya neden olur. Çalışmada, farklı bıçak türleri ve kesme teknikleri kullanılarak çeşitli testler gerçekleştirildi. Elde edilen sonuçlar ise oldukça çarpıcıydı: Kör bıçaklar, soğan üzerinde fazla baskı uyguladıkları için iç katmanları sıkıştırıyor ve bu da sıvının geri sıçrayarak havaya karışmasına neden oluyor. Bu durum, kimyasal maddelerin gözle temasını kolaylaştırıyor. Öte yandan, çok keskin bir bıçak kullanımı, soğanın daha düzgün ve temiz kesilmesine olanak tanıyarak, salınımı azaltıyor.

Yavaş ve Kontrollü Kesmenin Gücü

İlginç bir şekilde, hızla doğramanın göz yaşarmasını engelleyeceği düşünülürken, yapılan araştırmalar bunun tam tersi olduğunu gösterdi. Yavaş ve sakin bir doğrama stili, kimyasal salınımını önemli ölçüde azaltıyor. Bu nedenle, soğan doğrarken acele etmeden, dikkatli ve kontrollü hareket etmek, gözleri tahriş eden maddelerin havaya yayılmasını engellemenin en etkili yolu olabilir.

Sonuç olarak, mutfakta sıklıkla karşılaşılan bu sorunun çözümü aslında oldukça basit: iyi bilenmiş, keskin ve uygun teknikle kullanılan bıçaklar ile dikkatli ve sabırlı doğrama. Bu küçük ama etkili değişiklikler sayesinde, artık buzlu suya koyma veya havalandırma cihazları gibi ek yöntemlere ihtiyaç kalmadan, daha konforlu ve sağlıklı bir pişirme deneyimi yaşanabilir. Görünen o ki, soğanla başa çıkmanın en etkili yolu, aslında elimizin altında, dikkat ve özenle saklı.

Etiketler : bilimsel araştırmabıçakdoğrama hızıgöz tahrişigöz yaşarmasıkeskinlikkimyasalMutfaksağlıksoğan
PaylaşTweet
Önceki Haber

Ünlü Sanatçı İlhan Şeşen Hayatını Kaybetti ve Anısına Düğün Töreni Düzenlendi

Sonraki Haber

Cumhuriyet, Uygarlık ve Eğitim Sempozyumu

İlgili Haberler

Yüz Kızarmasının Bilimsel Nedenleri ve Araştırma Sonuçları

Yüz Kızarmasının Bilimsel Nedenleri ve Araştırma Sonuçları

20 Temmuz 2024

Yüz kızarması, birçok insanın karşılaştığı yaygın bir durumdur. Bu makalede, yüz kızarmasının bilimsel nedenlerini ve yapılan araştırmaların sonuçlarını keşfedin. Psikolojik...

Elektrikli Kaşık: Tuzsuz Tuz Tadı!

Elektrikli Kaşık: Tuzsuz Tuz Tadı!

12 Haziran 2024

Elektrikli kaşık, tuz tüketimini azaltarak sağlıklı yaşamı destekler. Tuzsuz tat deneyimini yaşayarak yemeklerinizi daha lezzetli hale getirin!

Diş Fırçaları ve Bakteri Virüsleri: Gizli Mikrobiyom Dünyası

Diş Fırçaları ve Bakteri Virüsleri: Gizli Mikrobiyom Dünyası

14 Ekim 2024

Diş fırçaları, ağız sağlığımızda kritik bir rol oynar. Ancak, bakteriler ve virüsler diş fırçalarında gizleniyor olabilir. Bu yazıda, diş fırçalarının...

Bağırsak Mikrobiyomu ve Tuvalet Alışkanlıkları: Araştırma Sonuçları

Bağırsak Mikrobiyomu ve Tuvalet Alışkanlıkları: Araştırma Sonuçları

24 Temmuz 2024

Bağırsak mikrobiyomu ve tuvalet alışkanlıkları arasındaki ilişkiyi keşfedin. Araştırma sonuçları, sindirim sağlığınızın ve genel refahınızın nasıl etkilendiğini anlamanıza yardımcı olacak.

Otomobilde Yemek Yemenin Sağlık Üzerindeki Olumsuz Etkileri

Otomobilde Yemek Yemenin Sağlık Üzerindeki Olumsuz Etkileri

18 Ocak 2025

Otomobilde yemek yemenin sağlık üzerindeki olumsuz etkilerini keşfedin. Bu alışkanlığın sindirim sorunları, dikkat dağınıklığı ve güvenlik riskleri gibi yan etkilerini...

Uyku Kalitenizi Artıracak Bilimsel Bir Yöntem: Ayaklarınızla Oynamanın Gücü

Uyku Kalitenizi Artıracak Bilimsel Bir Yöntem: Ayaklarınızla Oynamanın Gücü

14 Haziran 2025

Uyku kalitenizi artırmak için ayaklarınızla oynamanın bilimsel yöntemlerini keşfedin ve daha iyi uyku sağlayın. Detaylar için tıklayın.

Sonraki Haber
Cumhuriyet, Uygarlık ve Eğitim Sempozyumu

Cumhuriyet, Uygarlık ve Eğitim Sempozyumu

Bir yanıt yazın Yanıtı iptal et

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Son Eklenenler

‘Savrulan Zaman’: Bir Yalnızlık ve Kendini Keşfetme Hikayesi

‘Savrulan Zaman’: Bir Yalnızlık ve Kendini Keşfetme Hikayesi

26 Temmuz 2025
CYMİN SAMAWATİE ‘TEMAS’ (İKİ MÜZİK) ve GÜLDEHAN AYSAN ‘XYZ’ (SCP)

CYMİN SAMAWATİE ‘TEMAS’ (İKİ MÜZİK) ve GÜLDEHAN AYSAN ‘XYZ’ (SCP)

26 Temmuz 2025
Uluslararası Bodrum Bale Festivali 2024: Bale Sanatının Parlayan Yıldızı

Uluslararası Bodrum Bale Festivali 2024: Bale Sanatının Parlayan Yıldızı

26 Temmuz 2025
Pera Müzesi’nin 20. Yılında Özel Koleksiyonlar Turu

Pera Müzesi’nin 20. Yılında Özel Koleksiyonlar Turu

25 Temmuz 2025
Kayseri’deki Tarihi Kral Kızı Hamamı ve Termal Suları

Kayseri’deki Tarihi Kral Kızı Hamamı ve Termal Suları

25 Temmuz 2025
İlhan Çolpan: Türk Sineması ve Tiyatrosunun Efsanevi Sanatçısı

İlhan Çolpan: Türk Sineması ve Tiyatrosunun Efsanevi Sanatçısı

25 Temmuz 2025
  • Anasayfa
  • Künye
  • Hakkımızda
  • Kullanım Koşulları
  • Çerez Politikası
  • İletişim

© 2024 Entelektüel Dünya | Web Tasarım : Paragon Tasarım

Sonuç Bulunamadı
Tüm Sonuçları Göster
  • Bilim
  • Sanat
  • Felsefe
  • Röportajlar
  • Köşe Yazıları

© 2024 Entelektüel Dünya | Web Tasarım : Paragon Tasarım